Как определить возраст курицы-несушки по гребешку?

Куриный гребешок очень часто применяется в различных кухнях мира, в основном, французской и корейской. Его готовят различными способами, перед этим необходимо только замочить продукт в воде или обдать кипятком, а потом снять пленку.

Подготовленный куриный гребешок можно жарить, варить, солить и так далее. С этим продуктом часто готовят жульены или салаты. Он хорошо сочетается с луком, морковью, спаржей. По своему вкусу гребешки напоминают грибы, они красиво смотрятся в блюде. Один недостаток этого субпродукта в том, что его очень трудно найти в продаже.

Как готовить замороженные

Чаще всего гребешки встречаются на прилавках супермаркетов в замороженном виде.

Чтобы не испортить изысканный морской продукт следует размораживать его в естественных условиях.

Экспертное мнение: четырёхсот граммовая упаковка моллюсков (даже в створке) полностью размораживается при комнатной температуре в течение часа.

В случае крайней необходимости (спешки) можно воспользоваться оттаиванием в холодной воде. Кипяток и микроволновая печь разрушают нежную структуру деликатеса.

Коричневые или черные пятна и корочка

Коричневатые или черные пятна на гребне могут сигнализировать о случаях оспы птиц. Особенно, когда это сопровождается сонливостью, потерей аппетита и потерей веса. Если струпья начинают то желтеть, то темнеть и появляются на других не открытых участках тела, таких как веки или рот, то это точно оспа.

Существует вакцина против птичьей оспы. Но лучшим профилактическим средством является защита от мух и москитов. Не забываем укреплять иммунитет несушкам.

Сколько варить

После решения задачи «как приготовить гребешки замороженные», — всегда встаёт проблема длительности тепловой обработки. Главное здесь — время кипячения. Переваренный продукт становится «резиновым» и абсолютно невкусным.

Пробовали морской гребешок?

Да 60%, 2330 голосов
2330 голосов 60%
2330 голосов — 60% из всех голосов
Нет 40%, 1528 голосов
1528 голосов 40%
1528 голосов — 40% из всех голосов

Всего голосов: 3858

10.10.2019

Самые первые рекомендации по варке моллюсков (сколько подвергать тепловой обработке) оставили нам римские гурманы патриции. Декларируя канон приготовления, повара утверждали: кипячение не более одной клепсидры. Это просто: один рабочий цикл древнего прибора для измерения промежутков времени равен семи минутам. Римская методика «как варить гребешки» результативна до сих пор.

Важно: уже в древности, гастрономы не рекомендовали усердствовать со специями. В случае с моллюсками нужно лишь мягко подчёркивать вкус и тонкий аромат деликатеса.

Методы проверки

Некоторые птицеводы слышали, как определить возраст курицы по гребешку или клюву, ногам. По внешним признакам можно узнать примерный возраст птицы. Чтобы определить его более-менее точно, рекомендуется применять сразу несколько способов определения возраста. Это связано с особенностями пород.

Так как определить возраст курицы по внешнему виду? Есть несколько способов, позволяющих узнать, сколько лет клуше. Они перечислены ниже:

Определение по животу.
Выявление возраста по гребешку.
Определение возраста по активности.
Годы жизни и состояние клюва и лапок.
Определение по весу.

Каждый способ определения имеет свои особенности. Начинающим фермерам рекомендуется знать, как определить возраст курицы разными способами.

Приготовление на сливочном масле

Правильно приготовленный морской гребешок на сливочном масле порадует сочностью и изысканным «морским» послевкусием всех домашних. Здесь будет очень уместна практика томления в сливочном соусе.

Рекомендация эксперта: для томления в сливочном масле предпочтительней крупные моллюски (9-10 см).

Морепродукты 200гр
Масло сливочное 50гр
Лук репчатый 1шт
Пучок пряной зелени (петрушка, кинза, укроп)
Соль и специи: по вкусу

Калории: 120 ккал

Белки: 9 г

Жиры: 18 г

Углеводы: 9 г

избегая резких перепадов температур оттаять замороженный продукт. Готовые к термообработке моллюски тщательно промыть и обсушить
в глубоком сотейнике растопить сливочное масло, и обжарить в нём нашинкованный репчатый лук
в ароматизированном маслице обжарить гребешки до полуготовности
добавить нежирные сливки, и поместить сотейник в духовой шкаф (180 градусов / три минуты)
моллюски в сливочном соусе не требуют дополнительного гарнира. Здесь уместен только декор пряной зеленью при подаче.

Основы генетики

Первичные мутации

Основополагающей формой органа считается простой листовидный гребень банкивского дикого петуха, ставшего прародителем всех домашних кур.

Благодаря мутации генов от слияния разных пород сформировались различные формы гребня. Так, розовидные и гороховидные типы обусловлены доминирующей мутацией гена К в участках генетической цепочки.

При дальнейшей внутрипородной гибридизации происходит разделение потомства с розовидными и гороховидными видами. В последней селекции выведена новая форма розовидного гребня – с гладкой поверхностью.

Дальнейшие преобразования

Ореховидную форму получают при спаривании гороховидных и розовидных кур и петухов. Птенцы первого поколения имеют венец «половины грецкого ореха». При дальнейшей внутрипородной селекции форма расщепляется на ореховидный, розовидный, гороховидный и листовидный типы.

Для сохранения формы гребня оставляются птенцы только с орешком на голове. Генотип (ККРР) таких кур и петухов постоянно повторяется по наследству.

Для получения раздвоенного гребня любого типа (кроме рожковидного) спаривают птиц с листовидной и роговидной формами. У цыплят первого поколения появляется двойной гребень в виде короны, книжки или мотылька.

При последующем внутрипородном разведении любого типа гребней происходит закрепление формы с редким раздвоенным расщеплением листообразных и рогообразных гребней.

Тушеные с овощами

Сладковатый вкус моллюсков отлично сочетается с большинством овощей. Тушеные «на овощной подушке гребешки» — хорошее решение праздничного застолья.

Рецептурный план:

болгарский перец помыть, удалить семена и плодоножки, крупно порезать.
репчатый лук мелко шинковать;
томаты помыть и нарезать мелкими кубиками;
шпинат и зелень сельдерея мелко крошить.
овощи обжарить на растительном масле до полуготовности;
в пассировку добавить размороженные гребешки (целиком или порезанные соломкой);
тушить морепродукт с овощами под крышкой семь минут;
при подаче к столу спрыснуть лимонным соком и декорировать рубленой зеленью.

Ингредиенты (одна порция):

морепродукты: 200 г;
один болгарский перец;
один некрупный томат;
луковица;
шпинат: 50 г;
зелень сельдерея: 50 г;
растительное масло: 50 г;
лимонный сок: одна ст. ложка;
пучок зелени (петрушка, кинза, укроп);
соль и специи: по вкусу.

Калорийность 100 г блюда: 120 ккал. БЖУ: 9/15/14.

Куриный гребешок – деликатес в разных кухнях мира

Закуска

Сделаем «тёплую закуску с моллюсками и руколой».

Гребешки обжарить в ароматизированном чесноком масле и выложить на блюдо с листиками зелени. Готовый салат сдобрить лимонным соком и оставшимся от обжарки маслицем.

На одну порцию потребуется:

150 грамм моллюсков;
упаковка руколы;
ст. ложка растительного масла;
долька чеснока;
соль, петрушка и молотый перец: по вкусу.

Питательность ста грамм готового продукта: 105 ккал. БЖУ: 11/11/17.

На сковороде

Очень вкусными получаются гребешки на сковороде. Для акцентирования вкусов нужно чуть замариновать филе морепродукта.

Пошаговая инструкция:

правильно разморозить моллюски;
уложенные в посудину с крышкой филейные кусочки сбрызнуть соевым соусом, лимонным соком и присыпать прованскими травами;
дать филе ароматизироваться один час (при комнатной температуре);
сковороду смазать кусочком сливочного масла и лишь потом добавить столовую ложку оливкового;
каждую сторону гребешка обжаривать по три минуты (до получения золотистой корочки);
при подаче на стол, кушанье посыпать мелко рубленным зелёным лучком.

Эксперты советуют: лучше всего обжаривать морепродукты на сильно разогретом, но не кипящем масле.

Ингредиенты (одна порция):

гребешки: 200 г;
соевый соус: чайная ложка;
лимонный сок: одна ст. ложка;
сливочное масло: 50 г;
оливковое масло: две ст. ложки;
прованские травы: одна щепотка;
зелёный лучок: 100 г;
соль и специи: по вкусу.

Калорийность 100 г блюда: 110 ккал. БЖУ: 11/12/13.

Определение возраста по активности

Чтобы узнать, сколько лет несушке и будет ли от нее толк, рекомендуется знать не только как определить возраст кур несушек по гребню, но и способ определения времени жизни по ее активности. Как уже говорилось выше, старые клуши малоактивны. Это заметно по их поведению. Обычно они сидят, спокойно наблюдают за происходящим. Такие птицы не бегут к кормушке чтобы ухватить лакомый кусочек. Они неторопливо подходят и медленно, не спеша поглощают пищу. По сравнению с ними, молодые особи бегут к кормушкам, стараясь быть впереди.

Многие фермеры знают, как определить возраст курицы несушки, учитывая их активность. Поэтому при покупке очередной партии они неторопливо наблюдают за птицей, оценивая ее активность. Если во время просмотра видно, что несушка нерасторопна и медлительна, то это говорит о том, что птица старая.

На гриле

Низкокалорийные морские деликатесы созданы для гриля и домашних посиделок у огня. В процессе готовки нежное филе покрывается аппетитной корочкой и приобретает аромат дымка. Отлично смотрится при подаче «на створке».

Приготовление:

разморозить, помыть и обсушить морепродукт;
приготовить маринад: измельчённый чеснок и тимьян, смешать с оливковым маслом и лимонным соком;
замариновать филе моллюсков на 30 минут;
обжаривать гребешки на решетке гриля (можно в ракушке) по три минуты с каждой стороны;
готовые обжаренные кусочки подавать с овощами-гриль.

Ингредиенты (одна порция):

очищенные гребешки: 170 г;
лимонный сок: одна ст. ложка;
оливковое масло: две ст. ложки;
тимьян: одна щепотка;
пара зубчиков чеснока;
соль и специи: по вкусу.

Калорийность ста грамм кушанья: 120 ккал. БЖУ: 10/11/11.

Определение возраста по гребешку

Некоторые фермеры знают, как по гребешку определить возраст курицы. В молодом возрасте он имеет яркую окраску. При ощупывании, гребешок теплый. Это связано с обильным кровоснабжением.

С годами цвет мочек и гребня изменяется, он становится тусклее, а если потрогать их, то они будут холодными из-за нарушения кровообращения.

Однако недостаточно знать, как определить возраст курицы несушки по гребешку, так как у некоторых пород оттенок изначально тусклый. Чтобы точно узнать возраст, следует знать особенности породы.

У тех пород, у которых светлые, бледные гребешки рекомендуется определять годы жизни по температуре. Зная, как определить по гребню возраст курицы с учетом его теплоты, можно примерно сориентироваться в ее возрасте.

В духовке

Нежные гребешки в духовом шкафу — настоящее пиршество. Если нет возможности приобрести моллюски в раковине можно обойтись замороженным филе и кокотницами.

Процесс приготовления:

гребешки в ракушке открыть и подготовить продукт к термообработке;
при наличии только замороженного филе — воспользоваться кокотницами (посуда для запекания с соусами);
к каждому моллюску добавить кубик сливочного масла.
приготовить соус: ржаной батон нарезать мелкими кубиками и обжарить с добавлением мякоти лимона и прованских трав;
в разогретой до 180 градусов духовке «припустить» гребешки (три минуты томления);
по достижению полуготовности на каждую раковину (кусочек филе) выложить соус и посыпать крупно натёртый сыр;
запекать до полной готовности (плюс три минуты).

Ингредиенты (одна порция):

морские моллюски: 150 г;
один лимон (мякоть + цедра);
два кусочка ржаного батона;
масло сливочное: 50 г.;
прованские травы: одна щепотка;
соль и специи: по вкусу.

Калорийность 100 г блюда: 170 ккал. БЖУ: 15/19/9.

Петух и яйценоскость

Некоторые люди считают, что наличие петуха в птичьей стае оказывает влияние на яйценоскость. На самом деле это не так. Если планируется использовать продукт только для употребления в пищу, то куры могут обходиться без петуха, не теряя яйценоскости. Если же планируется выводить из получаемых яиц птенцов, то необходимо иметь петуха. Причем один «мальчик» может водить около десяти «девочек». Если в хозяйстве большее число несушек, то следует приобрести несколько петухов.

С наступлением осени каждый птицевод проводит детальный осмотр своего птичьего хозяйства. Он осматривает каждую особь, выявляя больных, слабых, старых кур. Для определения возраста применяют разные методы, они же помогают узнать состояние здоровья птицы. К примеру, неактивные молодые птицы явно имеют проблемы со здоровьем. Таких не оставляют на зимовку, а убирают из хозяйства.

С овощами

Размышляя об азиатской кухне, можно попробовать моллюски в воке с овощами. Обжигающе остро, удивительно гармонично. Легко реализуемо дома.

Поэтапное описание приготовления:

раскалить в воке растительное масло;
взбить яичный белок с мукой и обвалять в лёгком кляре гребешки;
обжарить кусочки филе на масле (не более трёх минут);
вынуть гребешки из сковороды;
добавить к раскалённому маслу соевый соус, херес, кунжут, крошево зелёного лука, шпинат, тонкие ломтики сладких томатов, имбирь;
тушить (постоянно помешивая) овощную смесь (три минуты);
перемешать огненную обжарку с гребешками и подать блюдо к столу.

Ингредиенты (одна порция):

морские моллюски: 200 г;
белок одного яйца;
мука: 2 чайные ложки;
зелёный лук: небольшой пучок;
растительное масло: 50 мл;
имбирь: 20 г.;
шпинат: 100 г.;
кунжут: одна чайная ложка;
соевый соус: 20 мл;
сладкие томаты (лучше сорт черри): 50 г.;
херес: 50 мл.
соль и специи: по вкусу.

Калорийность 100 г блюда: 170 ккал. БЖУ: 15/19/9.

Определение возраста по животу

Чтобы узнать, сколько живет несушка, рекомендуется прощупать ее живот. У старых птиц он твердый, ожиревший. У таких птиц будет низкая производимость. При обнаружении подобных экземпляров, лучше отказаться от покупки птицы и поискать другие варианты.

При развитии куры набирают вес, а с возрастом, они меньше двигаются. Из-за небольшой активности на животе откладывается жир, который делает живот твердым на ощупь.

Молодые куры очень активны, они стремятся первыми добежать до кормушки. Старые птицы всегда держатся в стороне, мало двигаются, неторопливо идут к месту кормления.

При ощупывании живота у молодых птиц выявляется мягкость, упругость. Такие несушки способны принести много пользы, ведь они не дошли до критического спада яйценоскости.

В белом вине

Моллюски в белом вине с овощным салатом на гарнир — полноценный семейный обед или ужин. Празднично, ароматно и стильно.

Морские гребешки рецепт с белым вином:

разморозить, промыть и обсушить моллюски;
лук-шалот и петрушку промыть и мелко порубить;
сложить в кастрюлю подготовленные ингредиенты, добавить сливочного масла, залить белым вином;
довести до кипения и тушить 5 минут на среднем огне;
извлечь гребешки из кастрюли;
остальное содержимое продолжать тушить помешивая. Соус должен стать густым, приобрести цвет айвори;
в загустевший соус вернуть моллюски. Подавать как самостоятельное тёплое блюдо.

Ингредиенты (одна порция):

170 г. гребешков;
50 мл белого сухого;
небольшая луковичка-шалот;
50 г. сливочного масла;
пучок петрушки;
соль и специи: по вкусу.

Питательность ста грамм блюда: 140 ккал. БЖУ: 15/12/14.

Виды гребня

Листовидный

Имеет плоскую вертикальную форму пластины с крупными зубцами по верхнему краю. Передняя часть развитого органа образует 1-2 складки, нависающие на клюв.

У петухов яичных пород гребешок чаще немного сваливается или свисает с изгибом на бок.

Тип характерен для большинства пород кур: леггорна, нью-гемпшира, минорка, плимутрока, суссекса, австралорпа, адлерской серебристой.

Розовидный

Горизонтальная кожистая пластина, плотно лежащая на голове птицы. Состоит из мелких бугров в большом количестве. В конце гребень заканчивается единичным большим шипом. Или постепенно сходит на плоскость головы.

Распространен у полтавских кур и петухов, виандотов, гамбургских, сибрайт, московских черных, кроссов ломанн браун.

Стручковидный (гороховидный)

Венец состоит из трех коротких пластин с мелкими зубцами, сросшимися между собой. Средний нарост обычно крупнее боковых. Внешне напоминает стручок гороха.

Гребень распространен у пород корниш, брама, кроссов борки-117.

Ореховидный (малиновидный)

Аналогичен стрючковидному типу, но с большей плотностью и размерами наростов. Внешне напоминает половинку грецкого ореха.

Распространен у петухов бойцовской, орловской белой, малайской пород.

Роговидный (рожковидный, раздвоенный)

Имеет рожковидный или листовидный тип. Раздваивается на 2 части от самого основания. Имеет форму плоских рогов, посаженных под углом к горизонтальной плоскости.

Распространен у кур и петухов голосистой юрловской породы, гудан, кревкер, ла флэш.

Частично раздвоенный

Пластина раздваивается от середины органа к затылочной части. Чаще подобным свойством обладают вертикальные листовидные гребни с крупными зубцами.

Короновидный

Внешне очень похож на рожковидный. Отличие: рога имеют несколько отдельных зубцов, которые укрупняются к затылку, образуя корону.

Распространен у кур и петухов породы бентамка.

Бабочковидный (раскрытая книжка)

Состоит из двух зубчатых листообразных пластин, соединенных бугорком у основания. По форме напоминает распахнутые крылья бабочки.

Данным типом гребня обладают куры и петухи гуданы, голошейной породы, частично — московской белой.

Хохолки

У кур и петухов иногда встречаются измененные гребни в совокупности с хохолком.

Например, у падуанов, голландских белохохлых.

С лаймом и чили

Для приготовления гребешков с лаймом и чили потребуется не более десяти минут. Классика гурман-кулинарии в условиях недостатка времени для кухонной суеты.

Готовить:

моллюски промыть и обсушить на бумажных полотенцах;
репчатый лук мелко нашинковать;
зубчик чеснока раздавить;
имбирь и цедру лайма натереть;
стручок чили очистить от семян и порезать «соломкой»;
в сковороде нагреть масло, добавить чеснок и имбирь. Калить одну минуту;
в ароматизированное масло добавить зеленый лук и быстро припустить с соломкой чили;
поместить в сковороду гребешки, готовить на большом огне 7 минут;
как заключительный штрих добавить в сковороду цедру и сок лайма.
подавать с образовавшимся в сковороде остропряным маслицем.

Ингредиенты (одна порция):

180 г. гребешков;
сливочное масло: 50 г.;
один зубчик чеснока;
имбирь: 10 г.;
пучок зелёного лука;
один перчик чили;
один лайм;
соль и перец: по вкусу.

Калорийность 100 г блюда: 190 ккал. БЖУ: 12/11/13.

Пурпурный или темно-красный цвет гребешка курицы

Бордовый, с фиолетовым отливом гребешок указывает на недостаток кислорода в крови или проблемы с дыханием.

Ваша курица могла что-то заглотить крупное по размеру. В крайних случаях это может быть признаком инсульта или инфаркта. Боже мой, наши девчата тоже могут страдать от этих болезней.

Птичий грипп – это еще одна причина багрового цвета гребешка. Если есть другие симптомы, такие как нарушение координации, яйца с мягкой оболочкой, снижение аппетита, сладость и вялость, диарея, отек гребня, головы и век, выделения из носа, снижение яйценоскости, кашель и чихание.

С тартаром из авокадо

Модный тренд современной кулинарии: тёплые салаты с морепродуктами и авокадо. Мякоть зрелого авокадо — гастрономический фундамент застолья в рамках ЗОЖ.

Приготовление:

мелко накрошить репчатый лук и петрушку;
огурец, авокадо и томат порезать на кубики;
овощи аккуратно перемешать. Заправить готовый салат оливковым маслом;
моллюски обжарить в оливковом масле на разогретой сковороде до готовности (семь минут);
подавать на стол с овощным салатом в обрамлении пряной зелени.

Ингредиенты (одна порция):

200 г. гребешков;
оливковое масло: 50 г.;
пучок петрушки;
одна луковица;
огурец;
сочный томат;
половинка авокадо;
соль и перец: по вкусу.

Калорийность 100 г блюда: 140 ккал. БЖУ: 14/10/19.

Паэлья с гребешками

Паэлья с изысканным морским деликатесом — украшение праздничного стола. В испанском блюде из риса, подкрашенного шафраном, моллюски гармоничны и удивительно вкусны. Стоит попробовать приготовить дома.

Способ приготовления:

заварить шафран в полу-литре кипячёной воды;
сварить овощи, сцедить овощной бульон;
гребешки разморозить, промыть;
раскалить в плоской сковороде оливковое масло и ароматизировать его раздавленным зубчиком чеснока;
в душисто-пряном масле быстро прижарить морепродукты (не более 30 секунд) и залить шафрановой водой;
в окрашенные шафраном морепродукты влить овощной бульон, довести всё до кипения и постепенно всыпать рис;
на самом малом огне сварить паэлью. Рис должен полностью впитать бульон.

Ингредиенты (одна порция):

200 г. гребешков;
рис: 100 г.;
оливковое масло: 50 г.;
зубчик чеснока;
щепотка шафрана;
одна луковица;
кусочек корня сельдерея;
одна морковка
сочный томат;
соль и перец: по вкусу.

Калорийность 100 г блюда: 190 ккал. БЖУ: 17/9/23.

Особенности

В кухнях некоторых народов куриный гребешок является повседневным блюдом. Его подают тушеным, жареным, начиненным, маринованным, а также как часть супа или салата. Данный продукт состоит из хрящевой ткани, поэтому ему характерна определенная жесткость. Некоторые отзывы свидетельствуют о схожести его вкусовых качеств со свиными ушами. Для других гребни курицы похожи на белые грибы.

Куриные гребешки – источники гиалуроновой кислоты, что необходима для хрящевой и соединительной ткани. Польза при употреблении блюд из данного продукта доказана многими любителями деликатесов. Вред гребешки могут нанести только при его индивидуальной непереносимости. Калорийность 100 граммов продукта составляет 81 Ккал. Основой продукта является белок, которого в нем 9 граммов, жира немного меньше – 5 граммов.

На планше из картофеля

Всего за полчаса неспешной кухонной активности можно создать настоящий европейский гастрономический шедевр: морские моллюски на планше из картофельного пюре.

Пошаговая инструкция приготовления:

моллюски разморозить и обжарить на растительном масле, ароматизированном тимьяном;
отваренный картофель стереть в пюре и умастить тёртым пармезаном и сливочным маслом;
пряную зелень и половинки томатов черри слегка прижарить;
выложить на тарелку (через кулинарное кольцо): пюре, гребешки, зелень и томаты черри.

Ингредиенты (одна порция):

150 г. гребешков;
два некрупных клубня картофеля;
растительное масло: 50 г.;
щепотка тимьяна;
пармезан: 50 г.;
два томата черри;
соль и перец: по вкусу.

Калорийность 100 г блюда: 180 ккал. БЖУ: 16/8/21.

Признаки хорошей клуши

Узнать хорошую несушку не сложно, достаточно просто понаблюдать за поведением курицы. Несушки с отличной продуктивностью не засиживаются на одном месте. Они первыми выбегают из курятника и целый день ходят по дворику, копаются, ищут личинок, жучков. Молодые куры кудахчут. Они поздно заходят в курятник, чаще всего их приходится загонять.

Слабые птицы ищут место, чтобы посидеть. Они часто располагаются в тенечке, где-нибудь под деревом или в углах курятника и сидят, выжидая ночи. Чтобы точнее определить продуктивность курицы, применяют различные методы внешнего детального осмотра.

Солянка с морскими гребешками

Супчик с морскими деликатесами — полноценное первое блюдо. В наступающую осень, когда так хочется горячей острой похлёбки, — этот рецепт настоящее спасение.

Пошаговая инструкция:

репчатый лук нарезать полукольцами, обжарить, добавить томатную пасту;
филе моллюсков положить в кипящую воду, добавить морковь, корень петрушки и варить в течение 7 минут;
готовое филе извлечь и накрошить соломкой;
в кипящий бульон вмешать жареный лук, ошкуренные и нарезанные небольшими кусочками солёные бочковые огурчики, каперсы. Варить 10 минут.

При подаче в тарелку с острой похлёбкой добавить соломку варёного гребешка, маслины, дольку лимона, мелко нарезанную пряную зелень.

Ингредиенты (одна порция):

200 г. гребешков;
большая луковица;
корень петрушки;
морковка;
растительное масло: 50 г.;
томатная паста: две ст. ложки;
долька лимона;
чайная ложка каперсов;
два бочковых огурца;
пяток маслин;
соль и перец: по вкусу.

Калорийность 100 г блюда: 195 ккал. БЖУ: 18/21/26.